⒈ 用牛乳做成的半凝固的食品。
引明 李时珍 《本草纲目·兽一·牛》：“入药以牛酪为胜。”柳亚子 《十七日夜冒风雨访栽甫》诗：“鸡声合舞 刘琨 剑，牛酪还参 顾渚 茶。”
⒈ 一种从牛奶凝聚出的食品。是乳酪的一种。