⒈ 一种发泡的白葡萄酒，此酒先在木桶中经受主发酵作用，再在玻璃瓶内经受次发酵作用，后者产生二氧化碳而使葡萄酒形成气泡。
英champagne;
⒈ 含有二氧化碳的起泡沫的白葡萄酒，因原产于 法国 香槟 (champagne)而得名。
引郭沫若 《芍药及其他·小皮箧》：“他们有一个誓约，要等到 巴黎 光复了，才开箱吃香槟酒。”